自家製酸蘿蔔

第一次自制酸菜，自家出品免卻多餘的防腐劑，而且制作簡單，這瓶酸蘿蔔已浸了差不多三星期了， 入口爽脆，酸甜度可隨意控制。

天氣熱沒有胃口，除了做涼拌菜外，吃煎炸食物時做拌菜也很合適。

材料：白蘿蔔2根，白醋1瓶，冰糖大半包，鹽適量

1. 蘿蔔切薄片或厚件再切雙飛 2. 用鹽醃蘿蔔片刻至出水，會令蘿蔔口感爽脆 3. 用冷開水冲洗蘿蔔咸味，滴亁蘿蔔水份 4. 㷛白醋並下冰糖煮至熔 5. 放蘿蔔入潔淨玻璃瓶，加入冷卻的「糖醋」，放陰涼處或雪櫃，數天後可進食