蕃茄紅蘿蔔獅頭魚湯

最近愛上㷛魚湯，貪其鮮甜味美，營養豐富。 到元朗街市看見獅頭魚新鮮，立即買回家烹煮。

今日湯水：蕃茄紅蘿蔔獅頭魚湯

材料：薑二片、蕃茄三個、紅蘿蔔二條、獅頭魚一斤、瘦肉一件、蜜棗四粒

㷛滾水，落蕃茄、紅蘿蔔、已出水瘦肉及蜜棗 燒熱鑊，下薑片及獅頭魚用少許油煎香兩面，放入已㷛大滾之湯中，大火㷛5至10分鐘才轉小火㷛2.5小時，下少許鹽調味。 我習慣不用魚袋，直接放魚入㷛，第一容易出味，第二放魚袋同㷛不太環保及怕那材質不太乾淨，像用洗衣袋或毛巾一樣